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新疆特产加盟:都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么呢?

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新疆特产加盟:都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么呢?

发布日期:2018-10-30 作者: 点击:

新疆特产加盟:都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么呢?

对于土生土长的新疆人来说,羊肉绝对是不可或缺的美味。每当有外地朋友来访,脑海中第一个闪现的念头,就是带小伙伴们去尝尝新疆的特色美食——羊肉。新疆的羊大多是放养,而且像是北疆的草场在山里,草地中有很多中草药,南疆草场是盐碱地,羊群每天需要走十多公里的觅食路,羊肉的味道自然好,没有膻味。

新疆的羊肉确实是好吃,而且羊肉做食材的美食种类繁多。新疆烤全羊、新疆羊肉抓饭、烤羊肉串、红烧羊排羊蹄、羊肉泡馍等等各式各样的吃法,可以说,羊肉是世世代代新疆人不可缺少的肉质食品之一,而且也是羊肉类生产、消费大省。


新疆的羊肉为什么那么好吃,而且几乎没有膻味呢?

1.羊的品种:新疆羊的品种繁多,新疆山羊、和田羊、阿勒泰羊、哈萨克羊、巴音布鲁克黑头羊等,这些羊体质结实、肉质细嫩,膻味较轻。

2.羊群生长的环境:新疆羊生活的海拔一般都在两三千米高的,没有污染的草场上放养,吃的草料品种相对内地各地要好得多,饮用水都是冰山融水,可谓每一口都是萃取天地精华。

3羊肉的做法:新疆人世世代代吃羊肉,做法很多,无论是复杂还是简单的做法,都能很好的解决膻味问题,食材本身膻味就小。比如烧烤,稍微放点孜然粉就可以去膻味、水煮放生姜和皮牙子,加点香菜就能去膻味。


烤馕坑肉:大块肉挂在铁架上,相比羊肉串孜然味 重,馕坑烤肉肉香 浓。从外层肉的香,到里层肉的鲜,口感 多样。尤其推选馕坑烤制的羊排,一条羊排,均匀地被烤制成金黄色,用手抓着啃,口齿间香味四溢。


烤羊肉串:新疆的代表性美食,现宰的肉,取肥瘦相间的部分,切大块,木炭烤制时,加入盐、胡椒、辣椒等调料。 极致的吃法是红柳枝烤羊肉,用红柳枝串上羊肉,在炭火上烤,有种特殊香味,让你吃完一串想两串......


烤全羊:烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,这样的羊,肉不单嫩而且营养价值高。烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,每个部分都入味。


清炖羊头、羊蹄:比较原始的一种吃法。取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛,洗干净,去掉羊角和羊蹄壳后,放入锅内不加佐料煮,熟后蘸盐吃。

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